|
|
Witlofsalade Met Peer En Roquefort
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Salades
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 hele, verse walnoten of 8 halve
3 struikjes witlof
2 handperen, bijv. Doyenne du Comice, Conference of Beurre Hardy
85 g Roquefort
Garnering: evt. verse kervel of 4 takjes dragon
Voor de dressing:
1 el witte wijnazijn
zout
2 el extra vergine olijfolie
3 el walnotenolie
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Kraak de verse walnoten, neem de noten eruit en hak ze grof. Was en droog de witlofblaadjes en rangschik ze op 4 bordjes. Was de peren, snijd ze in vieren en verwijderde klokhuizen. Snijd elk partje in 3 dunne plakjes en leg die op de blaadjes witlof. Verkruimel de kaas en strooi deze met de walnoten over de salade. Was eventueel de kervel of dragon en knip ze fijn. Roer voor de dressing het zout en de azijn door elkaar, voeg de 2 soorten olie toe en besprenkel de salade met de dressing. Bestrooi de salade evt. met kervel of dragon.
|
|
|